材料取得容易,使用簡單的方法即可製作
比較困難的是.... 要有足夠的耐心等待就是了 ヾ(* ́`*)ノ
(中途曾經忍耐不住,先脫模了幾個,結果就爆銷了( ́д`;)
可食用水晶球作法
材料:
吉利丁片 --- 12片
食用開水 --- 30g
小顆氣球 --- 10顆
竹籤 --- 10支
油 --- 少量 (可使用橄欖油、沙拉油... 等等液態油)
天然食用亮粉(銀色) --- 適量 (可省略)
杯子蛋糕 --- 6顆 (可購買現成市售的)
作法:
1. 將氣球打氣成所需的大小 (需拿杯子蛋糕紙模比對確認)
2. 打完氣後將每顆氣球使用膠帶綁在竹籤上固定
※ 請務必確實黏牢,避免長時間乾燥期間中途掉落導致變形失敗
3. 將吉利丁片泡食用冰水軟化(冰水約容器的7-8分滿),軟化後將水凝乾
再加入30g的食用水隔水加熱至吉利丁完全融化
4. 氣球沾取液態吉利丁前務必先抹上少許油,避免脫不了模!!!!!
5. 加熱融化後的吉利丁如有泡泡,使用前須將泡泡撈起或撥至一旁
成品上才不會有過多氣泡影響美觀
※ 天氣冷可在容器下方加盆溫水保持吉利丁呈現液態,以免使用到最後開始凝固
5. 將氣球沾取吉利丁,裹至一半
6. 撒上天然銀色食用亮粉 (可省略非必須,增加閃亮亮的效果)
7. 將竹籤插在保麗龍上晾乾約24小時等完全乾燥
(台灣天氣潮溼,如濕度過高須更久時間)
8. 待表面吉利丁完全乾燥 (摸起來沒有濕黏或冰涼的水感)
將氣球微微剪洞,慢慢放出空氣脫模
9. 修剪下方切邊後裝飾在杯子蛋糕上即可
小提醒
※ 脫模時如不熟悉容易失敗,建議可多製作幾個備用
※ 天然食用亮粉比較少店家販售,附上有販售的店家網址連結 http://bfd.we-shop.net/
※ 水晶球厚度會依沾取時的溫度不同,所附著的量也會不同
一般一開始沾取時溫度較高,附著上的會比較稀少;越後面會越來越厚,甚至沾取時就開始凝固
所以溫度上需特別注意,如一開始所沾取的比較少,可多重複一樣的動作2-3次
但不建議過多,會導致水晶球不透明
