G Cake Revolution 烘焙日誌

在一次吃完國外朋友做的這款零食後念念不忘
因為自己懶得用油鍋炸沙其馬 (´д｀;)
就想出了這個懶人法作法
輕鬆簡單就能做出會一口接著一口的零嘴唷ヾ(*´∀｀*)ﾉ

材料：

沙其馬 --- 300g

棉花糖 --- 240g

奶粉 --- 160g

無鹽奶油 --- 80g

蔓越莓果乾 --- 20-30g

作法：

1. 準備約八吋大小的方形容器，鋪上一層烤焙紙待使用

※必須為防沾黏的烤焙紙，切記別使用錯用到白報紙，會黏住唷

※如沒有方形烤盤也可以使用保鮮盒或樂扣盒

2. 將現成的沙琪瑪切碎

※如不使用現成的沙琪瑪想自行DIY可參考Carol老師的食譜
作法非常的詳細 http://caroleasylife.blogspot.com/2015/02/blog-post_4.html

3. 將無鹽奶油加熱融化

※使用不沾鍋會更容易操作，因為製作牛軋糖是很黏稠，製作完後也較容易清洗

3. 接著加入棉花糖融化

※記得使用小火，不然棉花糖容易焦掉

4. 再加入奶粉拌勻

※ 動作一定要快，要快要快！

5. 一拌勻後關火，緊接著加入沙其馬和蔓越莓拌勻

※這步驟屬於勞力活，攪拌起來會越攪越費力，動作也需要非常快，不然當牛軋糖的溫度下降越多就會越難攪拌

6. 攪拌好後就迅速倒入模具中整形

如果喜歡鬆軟的口感，整型時就不要壓太大力

如喜歡扎實的口感可在上面墊一層烤焙紙，再用擀麵棍壓實

7. 放1-2小時待冷卻後，切成自己喜歡的大小即可

※冷卻時間會依氣溫不同而異，主要放到摸起來沒有溫度即可用菜刀切分。

※如冷卻不完全，切分時沙其馬會有鬆散的情況

※小綠是喜歡切成小方塊，一口一個剛剛好，吃起來比較方便

◎小提醒

※ 使用現成的沙琪瑪操作較快，但甜度上會比自製沙其馬來的甜。

在選擇這兩種不同的沙琪瑪作法時甜度上可自行調整