G Cake Revolution 烘焙日誌

最近迷上這款萌萌可愛的小甜餅 
好療育呀ヾ(○゜▽゜○)

馬林糖(Meringue) 材料簡單、做法不困難 
基本上是0失敗甜點 
隨文附上簡單食譜，有興趣的可試做看看唷

材料：

蛋白   -----  60g
細砂糖   -----   120g
檸檬汁 (可加可不加)    ------   半顆

※檸檬汁可加可不加，加了後可中和一些馬林糖的甜味，也可以讓蛋白打發時更加穩定

作法：

1.  先將蛋白及細砂糖加在一起

2.  用球狀及中速微微打出點氣泡後，加入檸檬汁繼續打發

3.  打發到硬挺狀，倒扣時不會掉落的狀態

4.  烤盤鋪上一層烤焙紙，使用圓形口徑的大花嘴 (wilton 2A) 將麵糊裝進擠花袋中擠出一個一個圓形的圖案

5. 烤箱100度烘烤約1- 1.5小時

6.  出爐放涼後以糖霜裝飾

7.  畫完糖霜的馬林糖以50度烘烤約30分鐘，待糖霜乾即可 ​​​​​​​

8.  出爐後的馬林糖建議盡快包裝，避免受潮

◎小提醒

※ 此份量的配方約可烤這款圓形馬林糖約30顆左右，如覺得分量太多可減半