G Cake Revolution 烘焙日誌

之前在網路上看到滿是小豬仔的饅頭
覺得超可愛的>///<

自己很喜歡造型食物，所以也動手來做了！

配方參考：Carol自在生活 鮮奶饅頭

http://caroleasylife.blogspot.com/2008/12/blog-post_22.html

材料：

[老麵麵團]

中筋麵粉 --- 120g

酵母 --- 1/2茶匙

溫水 --- 80g

鹽 --- 少許

[主麵團]

老麵 --- 100g

中筋麵粉 --- 300g

酵母 --- 1茶匙

鮮奶 --- 180g

細砂糖 --- 20g

鹽 --- 1/8茶匙

步驟做法：

1. 先照Carol配方做法，做出鮮奶麵糰
    http://caroleasylife.blogspot.com/2008/12/blog-post_22.html

2. 揉好的麵糰取出50g加入一小匙的紅麴粉染色
    分別捏出小豬鼻、耳朵、尾巴
    再個別黏上兩顆芝麻粒當眼睛

3. 將鍋中水微微加溫至手摸不燙的程度關火，放上小豬仔，蓋上鍋蓋再發40分鐘

4. 發酵完成直接開中火蒸15分鐘

5. 時間到就關火,保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘,再將蒸籠整個移除蒸鍋再放置3分鐘才慢慢掀蓋子,這樣蒸出來的饅頭才不容易皺皮。

早餐幫小豬剖肚夾蛋夾肉鬆夾鰻魚
感覺有點殘忍
大口咬下一口後，更覺得我殺生了！
一口咬下，鼻子就不見了...